Известный ресторан Le Gavroche в Лондоне, который первым в Великобритании был награжден тремя звездами Michelin, закроется в начале 2024 года, сообщил владелец заведения Мишель Ру в интервью газете The Times. Причиной закрытия стало, согласно словам Ру, его усталость. Несмотря на то, что сейчас ресторан имеет две звезды Michelin, владелец признал, что пребывание в ресторане каждый день требует огромных усилий, и уже не доставляет такого удовольствия, как раньше. Работа на таком высоком уровне представляет собой серьезное испытание, и Мишель Ру стремится достичь более гармоничного баланса между своей работой и личной жизнью.

Также владельца ресторана Le Gavroche взволновало усложнение работы из-за выхода Великобритании из Евросоюза. Проблемы с поставками, персоналом и затратами оказались значительными факторами, влияющими на принятие решения о закрытии. Однако Ру уточнил, что финансово ресторан находится в прекрасном состоянии и имеет стабильное количество посетителей.

Мишель Ру также признал, что рассматривал возможность закрытия ресторана во время пандемии коронавируса, но всегда сохранял решимость продолжать деятельность ради своих сотрудников. Он продолжит контролировать свои другие предприятия, включая рестораны в отеле Langham в Лондоне и замке Кроссбаскет недалеко от Глазго, а также будет заниматься телевизионным, консультационным и кейтеринговым бизнесом.

Le Gavroche, специализирующийся на классической французской кухне, был открыт Мишелем и Альбертом Ру в Лондоне в 1967 году. Le Gavroche стал первым рестораном в Великобритании, который был удостоен трех звезд Michelin. Сохранение звезд ресторана было подтверждено с 1982 по 1993 год. Здесь трудились многие известные шеф-повара Великобритании, среди которых Гордон Рамзи, Марко Пьер Уайт, Пьер Коффман и Моника Галетти.